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淀粉水解试验

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淀粉水解试验介绍:

淀粉水解试验是淀粉这种多糖水解成单糖的试验。微生物对大分子的淀粉不能直接利用,必须靠产生的胞外酶将大分子物质分解才能被微生物吸收利用。胞外酶主要为水解酶,通过水解酶的作用将分子量大的物质降解为较小的化合物,使其能被运输至细胞内。例如淀粉酶水解淀粉为小分子的糊精、双糖和单糖。淀粉遇到碘液变蓝。

淀粉水解试验正常值:

消化系统及吸收系统处于健康状态

淀粉水解试验临床意义:

异常结果: 某些细菌水解淀粉并利用其水解产物,有产酸产气导致人体的不适。
需要检查的人群: 有疑似各种产酸产气细菌感染导致的各种症状,如上腹部饱胀、不适或疼痛,常伴有其它不良症状,如暖气、腹胀、反酸和食欲减退等。

淀粉水解试验注意事项:

淀粉水解的中间产物糊精(有分子量较大的红糊精和分子量较小的白糊精),对碘反应的颜色变化是:紫色—棕色—黄色,若淀粉水解不彻底,也会有不同的颜色出现。

淀粉水解试验检查过程:

淀粉在酸的催化作用下,能发生水解;淀粉的水解过程:先生成分子量较小的糊精(淀粉不完全水解的产物),糊精继续水解生成麦芽糖,最终水解产物是葡萄糖。
培养基:将细菌接种在平板上,置37度温箱中培养24h,加革兰氏碘液于菌落上,观察颜色变化,呈蓝色者为阴性,无蓝色为阳性。

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