北方人比南方人更容易得糖尿病的原因如下：
1、北方人的饭量是大数据显示，比南方人多得多。另外，北方饮食中碳水化合物所占比例较高，菜肴多偏向重口味，高油脂、高盐分。
2、北方人的饮食大多是动物内脏类、油炸类、含糖量高的食物，而且在烹饪过程中，习惯用淀粉勾芡。这将进一步加重饮食过量，摄入过多的脂肪、碳水化合物和热量，诱发代谢综合征。
3、另外，大家都知道“东北大米”更美味，又甜又粘。但营养学研究表明，北方栽培的稻米品种中淀粉含量更低，糖上升指数更高，无疑加剧了糖尿病风险。
糖尿病患者可以吃面条，但要注意以下事项：
1.注意食量：糖尿病患者要注意控制面条量。因为面条的主要成分是碳水化合物，所以和吃饭没有太大区别。如果不控制面条的量，血糖很容易升高。
2、高脂肪禁忌：患者吃面条时要注意。有些面脂肪多，汤多。吃面条的时候多吃脂肪，血糖可能会更高。
3.血糖容易升高：面条比大米容易消化吸收，所以吃面条容易提高大多数糖尿病患者的饭后血糖。以上3点以后，请注意患者每餐不要吃得太多。另外，患者吃面条时要尽力避免汤太腻，汤腻了就尽量不要吃面条。糖尿病患者饭后血糖高的话，最好少吃面条。
糖尿病患者可以适当吃点香油。
香油是调味品，但是含油量比较高。所以糖尿病人适当吃一点，对血糖控制的影响不大，也不会导致血脂水平升高。但糖尿病患者如果不注意，如果经常吃芝麻油，会导致血脂水平升高，同样对控制血糖也会有一定影响。饮食方面，糖尿病患者提倡清淡、低盐、低脂饮食。盐、香油等调味品可以少量放，但要掌握好量，不要放太多。
摄入过多的面条或饮用大量的面汤，均会造成盐分超标，引发高血压或导致高血压。面条中含有多种成分，很多粗粮如荞麦、莜麦等都是优质的主食类食品，较细粮而言更有助于健康。糖尿病吃一些夹菜的面条，加酱的面条可能会增加额外的脂肪，对健康不利。
可以确信糖尿病人可以吃大米。
大米是多糖、碳水化合物、主食，是糖尿病患者饮食中能量的主要来源。碳水化合物的供应量必须占总热能的50%-60%。合理食用碳水化合物有助于提高胰岛素敏感性和改善糖耐量。米饭血糖82%，糖尿病患者吃大米，必须换食物，限量食用。一天可以吃两碗米(100克米)，剩下的两餐主食可以吃玉米面、咸面包、烤点心等。总之，糖尿病患者可以吃大米，但食物要多样化、均衡饮食，才能保证糖尿病患者的营养和血糖稳定。