脑出血患者的饮食应含有适当的蛋白质。应该经常吃蛋清、瘦肉、鱼、各种豆类和大豆制品来供应身体所需的氨酸。每天喝一杯牛奶和一杯酸奶。由于牛奶中含有乳因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂和胆固醇的含量。
对于脑出血导致的肢体偏瘫的情况，首先建议给患者适当的使用一些健脑，营养神经的药物来进行治疗，以帮助改善脑组织细胞缺血缺氧的状态。临床上可以采用脑蛋白水解物片，或者是使用注射用鼠神经生长因子来进行治疗。另外要请有经验的康复师对患者的偏瘫肢体进行康复功能锻炼，根据患者的情况，制定个体化的锻炼计划，循序渐进，帮助患者逐步改善肢体的运动功能。
首先是绝对安息在床上休息，保持安静，避免情绪和血压。第二是保持呼吸道畅通，有意识障碍和胃肠道出血的患者应禁食24至48小时，然后禁食胃管。第三是避免使用大便，保持大便通畅，可以给肠子。第四是翻身，背部，防止吸入性肺炎和痔疮的发生，然后保持肢体功能。
在急性期尽量多吃一些清淡容易消化的食物，不要吃一些过于油腻、辛辣刺激性的食物。在恢复期的话，应该吃一些含蛋白质比较丰富的食物。另外，在平时日常的生活当中一定要注意，尽量采取低盐低脂饮食，这样的话有利于帮助调控血压，保持血压的稳定，从而防止由于血压波动导致的，再次出血。
恢复需要一定的时间，治疗后需及时加强功能锻炼。应继续在医生的指导下行营养脑细胞、神经、高压氧等药物治疗，平时注意配合积极的功能锻炼，可以使恢复加快，多监测血压，饮食清淡、禁忌辛辣刺激等。
一般情况下，脑出血通常可以治疗。具体分析如下：
如果出现脑出血，患者可以在医生指导下使用甘露醇注射液、呋塞米片、华法林钠片等药物进行治疗。如果病情比较严重，还可以通过骨瓣减压术、小骨窗开颅血肿清除术等手术的方式进行治疗。在日常生活中，患者富含膳食纤维的食物，避免摄入辛辣油腻，糖分太高的食物。因此，脑出血通常可以治疗。
