鸡蛋吃多了，会引起胆固醇增高。引发肥胖和血脂症病，严重了可以引起心脏病。每天吃1到2个即可，不要过量食用。对此无需特别纠结，任何食物如果食用过多都会造成，坏的影响。
心脏跳的劲特别大，有可能与情绪激动，精神紧张有关系，引起了短暂性的心律失常，经常出现心慌胸闷，呼吸不畅，需要去医院做个心电图检查，心脏彩超检查，如果是有短暂性的心律失常，需要用抗心律失常的药物治疗比较好，平时多休息，避免过于劳累。
鸡蛋如果存放时间过长，吃了对消化和呼吸系统有影响，还可能中毒。
鸡蛋坏了之后，致病菌会大量繁殖，蛋白质变质腐败，还产生吲哚度、硫化氢等小分子毒物，同时，随着存放时间的延长，鸡蛋所知含的各种营养成分会遭到破坏，营养价值要降低，味道也会变差，甚至变臭，引起呼吸道感染，出现呕吐、腹痛等症。
建议鸡蛋一定要保存在冰箱里；买鸡蛋时，要确保鸡蛋的新鲜；做饭时，先把鸡蛋打在一个空碗里，检查鸡蛋是否新鲜，若鸡蛋黄已散，还发出异味，一定不能食用。
鸡蛋不熟吃了会出现腹痛，头晕等症状。
如果只是少量吃了生鸡蛋，免疫力和胃肠屏障功能相对较好的患者，通常会出现轻度的腹痛，但问题不大。但如果吃了大量不熟的鸡蛋，而且对于胃肠消化功能相对较差的患者，会出现明显的食物中毒情况，会出现恶心、呕吐、反酸、烧心、腹痛、腹泻的情况，还会出现明显的循环系统的症状，例如胸闷、气短等情况，严重时还会出现头晕、头疼，甚至一过性意识不清，都属于吃了生鸡蛋的明显症状。
建议不要生吃食物，有的食物里边会带有细菌，生吃会危害身体。日常生活中要注意食材的新鲜，改善饮食习惯。
吃了变质的鸡蛋会引起急性肠胃炎、癌症，严重的会危及生命。
鸡蛋是营养丰富的食物，可以提高人体的免疫力，但是变了质的鸡蛋营养物质就发生了改变，人体摄入之后这些细菌会在胃部发酵大量繁殖，肠道由于感染这些细菌会出现腹痛、腹泻、呕吐，引起急性肠胃炎。腹泻严重的会引起人体内的电解质紊乱，可能会引起脱水、休克危及生命。霉变的鸡蛋里面含有很多致癌物质，人体摄入过多之后有可能会引起癌症。
建议如果患者不慎吃了变质的鸡蛋，患者可以多喝温热的开水，有利于排出体内的细菌、缓解不适。如出现不适症状请立即前往医院就医。