白癜风比较难治，疗程比较长，饮食上可以食用瘦肉中的牛肉、猪肉等，禽蛋、动物内脏如肝、肾等，牛奶，新鲜蔬菜，豆类，包括黄豆、扁豆、青豆、豆制品等。花生、黑芝麻、葡萄干、硬果类如核桃等，矿物质食物如贝壳类食物，如田螺、蛏、蛤、牡蛎等。忌口的有富含维生素C的食物，如鲜橘、柚子、鲜枣、樱桃、猕猴桃、草莓和杨梅等应尽量不吃比较好。
皮肤的色素减退，可以在面部、躯干四肢，每个地方可能发生。在发生这种浅色斑的时候是颜色稍微比正常肤色淡一点，间隙不怎么清楚，在这个时候往往被忽略，所以对于面部的浅色斑。
自身免疫因素。精神神经因素。遗传因素黑色素细胞自毁因素：白癜风的基本病变是表皮黑色素细胞部分的或完全的丧失功能，导致表皮明显缺少黑色素细胞及黑色素颗粒。微循环障碍。还有一种原因就是在老年人的身体某个部位的皮肤存在微循环障碍，使人体吸收的营养物质不能输送到肌肤。
预防白癜风，要做到以下几点：
一、避免过度劳累；
二，使心情保持舒畅；
三、及时治疗失眠的症状，避免熬夜；
四、多吃维生素C丰富的食物，如橙子、柚子、猕猴桃、西红柿等；
五、适当补充含铜丰富的食物，如鸡肝、核桃等；
六、适当补充锌元素，可以吃海带、紫菜等食物；
七、适当吃乌鸡、黑豆、黑芝麻等富含黑色素的食物；
八、定期检查甲亢、贫血等自身免疫性疾病。
自身免疫因素，自身免疫与白癜风发病关系日益引起重视。精神神经因素，很多临床观察表明精神神经因素和白癜风的发生有密切的关系。遗传因素，有认为本病可能是一种常染色体显性遗传的皮肤病。