脂肪肝是指脂肪的摄入,超过肝细胞的代谢能力,使脂肪细胞在肝脏内蓄积形成。饮食上要绝对禁酒。忌用动物油,植物油用量也要适宜。少油腻、油炸、辛辣食品。以清淡平和、营养丰富均衡为宜。低脂低糖低盐。保证充足蛋白质的摄入。多食用含维生素、纤维素多的食物。
脂肪肝的饮食对其治疗尤其重要。其一是需注意饮食的种类,主要分为两高两低,高蛋白、高维生素、低脂肪及低糖饮食。高蛋白饮食选用优质蛋白较佳,如鱼肉,低脂肪饮食选用含甘油三酯少的食物,而高维生素饮食可选择摄入水果、蔬菜。含糖量高的食物尽量避免食用。
要避免进食含脂肪比较丰富的食物,比如油条、肥肉、动物的内脏等。要多吃蔬菜水果,尤其是茎叶类的绿色蔬菜,要尽量吃一些新鲜的蔬菜水果,营养比较丰富。注意尽量不要吃含糖比较高的食物,比如西瓜。要适当多吃一些含蛋白比较丰富的食物,比如大豆及其制品、牛奶。瘦肉、鱼虾也可以少吃一点。
一般情况下,脂肪肝有两种类型,主要为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。其饮食注意事项如下:
酒精性脂肪肝的病人要逐步戒酒,如果突然戒酒会引起严重的戒断综合症。非酒精性脂肪肝的患者平时要多吃一些高脂肪的食物,比如肉类、坚果类、糕点类等,在治疗期间要减肥,在半年内减肥5%-10%,每周减重不能超过1.6公斤。建议平时多吃一些富含VtC和VtE的蔬菜、水果等,这样可以减少卡路里的摄入量,避免在肝脏中积累太多的脂肪,同时要多做锻炼,促进脂肪的排泄。
中度脂肪肝的病人平时要多吃水果蔬菜,注意多喝水,不要吃油腻辛辣刺激性的食物,可以多吃小米等粗粮,黑芝麻、黑木耳、海带、发莱以及菜花等有助于降脂,平时还要加强锻炼。