一般情况下，脑出血后遗症可以吃各种谷类和粗粮、奶类和豆制品、富含维生素C的食品等，具体分析如下：
1.各种谷类和粗粮，比如小米、粳米、高粱、稻米等，这些食物中富含粗纤维，能促进胃肠的蠕动，帮助排便，预防脑出血后的便秘；
2.奶类和豆制品：富含优质蛋白的食品，既能给病人补充丰富的营养，又能起到很好的防护心脑血管的功效；
3.富含维生素C的食品：比如新鲜的蔬果，可以防止脑溢血的病人出现血管血栓，减少再发的几率。
一般来说，中医治疗脑出血后遗症有一定的治疗效果，具体如下：
脑出血是指非外伤性脑实质内出血，常表现为头痛、恶心、呕吐、不同程度的意识障碍及肢体瘫痪等症状。通常中医治疗脑出血，可以使用活血化瘀、化痰开窍的药物，但具体应根据患者的病情进行辩证治疗。一般中医治疗脑出血后遗症有较佳的效果。
在日常生活中，患者应保持居室温湿度适宜，多通风换气，根据天气增减衣物，预防感冒，定期复查。
大部分市一级，省一级的中医院都可以。脑出血后神经功能受到损伤，神经功能受损一般很难恢复，只能通过康复训练等方式使部分功能恢复，患者要积极的进行配合治疗。
恢复需要一定的时间，治疗后需及时加强功能锻炼。应继续在医生的指导下行营养脑细胞、神经、高压氧等药物治疗，平时注意配合积极的功能锻炼，可以使恢复加快，多监测血压，饮食清淡、禁忌辛辣刺激等。
脑出血后遗症截瘫应该及时的去医院做相关的检查，在医生下进行治疗，避免对病情造成伤害。治疗期间要注意饮食规律，保证足够的睡眠，要多喝水，多吃新鲜的蔬菜和水果，不能吃上火的食物。
可选择三甲或正规公立医疗机构。一般规模比较大的机构都有先进的仪器和设备，以及专业的医疗团队，可以尽快帮患者确定一套合适的治疗方案，使患者尽快投入到治疗当中。