有防腐剂，延长食物的保质期。着色剂，补充在制作和储藏过程中丢失的色素，确保成品的颜色统一。甜味剂，是赋予食品以甜味的添加剂。糖果与巧克力中一般有香精油、香精、粉体香料浸膏几种类型。酸度调节剂，具有增进食品质量的功能，抗氧化剂、漂白剂、面粉处理剂、矿物盐、乳化剂、生化酶等。
食品添加剂多为人工合成的化学物质，一些有毒物质被人体吸收进入血液和细胞后，参与人体的化学反应过程，干扰正常的身体代谢反映，并产生有毒的化学物质，从而增加食物的致癌率。
儿童的免疫系统比较弱，添加剂对儿童的危害不容小觑。添加剂可能导致以下几种问题：1、致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。2、急、慢性中毒问题。由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。可以导致的问题其实还有很多。
通常情况下，过早添加辅食的危害有湿疹、腹泻、肥胖等。
1.湿疹：在摄入各种蛋白质后，蛋白质不能被充分的吸收，肠道渗透压非常大，肠道中缺乏分泌性球蛋白的抗体容易引起肠道过敏反应，导致拉肚子，并且容易出现湿疹。
2.腹泻：因为孩子出生后头几个月当中，特别是3个月之前，不能很好的消化淀粉类的食物，消化酶系统发育不成熟，而过早地添加辅食，可能会因消化酶缺乏，导致各种消化问题，会出现腹泻症状。
3.肥胖：奶粉喂养的孩子，如果过早添加辅食可能会容易引起肥胖。可能会导致孩子对食物失去兴趣，出现厌食，会对孩子的正常生长发育产生一定的影响
湿疹，摄入各种蛋白质后，这些蛋白质不能被充分的吸收，容易引起肠道过敏反应，导致拉肚子，且因为肠道渗透压非常大，过敏原进入后，宝宝的皮肤非常娇嫩容易出现湿疹，还有腹泻，肥胖。
