蛋白质是生命的物质基础，具有保护肝功能的作用，能增加机体的抵抗力，并能促进肝细胞的再生恢复，维持血浆蛋白水平，防止腹水、水肿、贫血的产生，但是过高摄入蛋白质易助热灼肝，或积蓄生湿，反而损伤肝脾，故肝硬化病人不能始终食用高蛋白食品。
肝硬化的病人饮食要清淡易消化，低盐低脂，蛋白的摄入也需要控制一下。在治疗上要定期复查肝功能，腹部彩超，必要时进行保肝治疗，如果保守治疗效果比较差，可以进行手术治疗。
可以吃一些对肝脏有好处的食品，可以减少油脂摄入，但是糖类不可少，但是也不能太多，多吃一些容易消化的蛋白质食品，比如深海鱼类、低脂牛奶、蛋白、豆腐等。注意不要喝酒。
肝硬化是肝病的早期现象，属于较严重的肝病。如果不及时控制，很容易变成肝癌或直接导致肝衰竭和死亡。应特别注意肝硬化饮食。豆制品、海产品、乳制品、真菌蔬菜和其他食物一般都可以食用。此外，高蛋白也是必要的补充。
肝硬化在饮食上需要注意的方面，首先是避免饮酒，因为酒精对肝脏会造成一定的负担，肝硬化会加速硬化的肝脏进展。肝硬化如果进展到失代偿期，伴随食管胃底静脉的曲张，这时要吃比较软的食物，因为比较硬的食物很可能会划伤曲张的静脉，造成消化道出血。
肝硬化病人日常生活中饮食宜注意营养丰富，荤素搭配，每日食用足够热量及维生素的食品，以清淡，易消化饮食为主，少食油腻食品。良好的饮食习惯对于肝硬化病人病情的稳定能起到积极作用。要禁酒、增加热量的主食应包括软饭、面条、药粥。肝硬化病人需要补充各类维生素，维生素A、C、D对他们来说都是必不可少的。