1型糖尿病的典型症状为多饮，多尿，多食，消瘦，病人体内胰岛素缺乏，无法利用自身葡萄糖转化成能量给组织供能，表现为饥饿，多食。血糖通过小便排出，尿液渗透压升高，水分增加，出现多尿。排尿增多，导致口渴，多饮。组织不能利用葡萄糖，只能通过消耗脂肪给自身供能，往往病人会出现消瘦。
一型糖尿病会经常口渴，多饮多食，小便多，疲劳乏力，体重急剧下降，一型糖尿病发于儿童和青少年，一型糖尿病要少吃多餐，多吃粗粮，不能吃甜食和油炸食品，不能喝含糖量高饮品。
年幼的孩子经常因遗尿和消瘦而引起父母的注意，而且经常多次遗尿。它通常是由感染、不适当的饮食和其他诱因引起的。临床表现为胃纳减退、恶性、呕吐、腹痛、关节痛、深呼吸和快速呼吸、呼气中无意识、无意识、嗜睡、昏迷和严重病理中的意识丧失。
1型糖尿病的早期症状大部分是典型的3多1少，如下所示。
1.喝多了：血糖升高，人体血液和体液渗透压增加，容易口渴。尤其是晚上。患者经常喝大约5000-6000毫升的水。
2.多尿：一方面饮水量增加，另一方面渗透压增加，会引起渗透性利尿，因此糖尿病患者通常表现为尿量和尿频增加。
3.暴饮暴食：患者食欲好，食欲亢奋，食量明显高于发病前或正常人，容易出现饥饿。
4.体重少：没有减肥和运动，患者的体重在短时间内明显下降，通常在3-6个月内减少5-10公斤。部分1型糖尿病患者的发病特点是酮酸中毒，即急性并发症，食欲不振、恶心、呕吐和腹痛。
突然表现明显多尿、多饮，多餐、体重下降。简称为“三多一少”。学龄儿童每天饮水量和尿量可达3～4升或更多，常常夜间口渴饮水。胃纳增加但体重下降，严重可出现恶心、呕吐、腹痛、食欲不振及神志模糊、嗜睡。
