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患者问题区

用户：风中百合
悬赏：0
发表时间：2007-03-07
截止时间：1970-01-01

医生,不管是什么牌子的纯牛奶都可以同姜汁同煮吗?

听说喝了暖胃的,是不是什么纯牛奶都行,或是有前题的.

性别：女　　年龄：25　　病史：无

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专业回复区

医生：刘医生

等级：健康先知

所在医院：中医

1.牛奶含脂量越浓越易凝结. 所以最好用全脂的。
2.姜, 奶, 和糖的比例可以按自己的喜好调整; 我喜欢姜, 每碗牛奶大约1汤匙姜汁. 不同的姜味道有不同, 嫩姜易出汁, 不如老姜那么苦. 多放糖可以缓解姜的味道,不要加水.
3.不要把奶烧得太开. 沸腾的奶表面会结一层皮. 姜汁撞奶不要有奶皮.
4.很多食谱说80度左右的牛奶冲入姜汁为最佳. 我的温度计不准, 我的办法是等到牛奶稍凉, 冒出的烟少很多, 就可以了.
5。姜汁撞奶刚凝结时成豆腐花状, 等得越久越软滑细腻, 隔夜后质地象酸奶,风味更佳.

来自中医的回复

2007-03-07 15:19:13　采纳为答案 | 继续提问 | 投诉

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　　(一)姜汁奶

牛奶加入少许姜汁(用挤压勺挤入)，烧热至90度即可，这个标准的判断方法就是，

奶锅边起一圈鱼眼泡就关火，不要煮沸，加入冰糖即成…

**安神暖胃

**牛奶被煮至90度可以完全保全营养
我是看了这个才问什么牛奶的,按你这么一说我是买奶粉先泡制成牛奶呢,还是用奶制的饮料呢?

作者: 风中百合 | 2007-03-08 15:33:43 | 加为好友 | 投诉

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