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酸性体质是人类健康的大敌。不光容易发胖,而且一旦胖起来,也很难减下去。日本人早就有句话:酸性体质是百病之源。体质变酸,各种病症也将随即而来。但是麻烦在于,几乎所有好吃的东西,都是偏酸性。特别是油脂大糖份多的。中国人爱吃的白米饭是典型酸性食物,如果以此为主食,又没有摄取相当的碱性食物,就非常容易变成酸性体质。